Liefhebbers van schaal-en schelpdieren kunnen kiezen voor pikante en heerlijke octopussen, het is eenvoudig om te leren en te maken zeer pikant en smakelijk.
Octopussen 3
Gember, een beetje knoflook
Peperkorrels, steranijs en een beetje geranium
Gedroogde rode peper een beetje
Een beetje bonenpasta
Een beetje pittige hotpannenbodem
Een beetje zout
Een beetje kip
Een beetje witte suiker
Kookwijn een beetje
Maak de octopussen schoon en breng ze onder koud water aan de kook met een beetje kookwijn en gemberschijfjes. Blancheer ze totdat ze van kleur veranderen.
De octopussen worden dan uit het koude water gehaald en daarna gewassen met gecontroleerd droog water.
Verhit de olie in de pan en bak de gemberknoflookschijfjes, peperkorrels, gedroogde rode peper, steranijs, geroosterde bladeren op laag vuur. Bak de rode olie in de juiste hoeveelheid bonenpasta en pittige fondue.
Daarna de octopussen omscheppen en roerbakken en het water dat de octopussen aanraakt toevoegen.
Voeg de juiste hoeveelheid zout, kippenbouillon en witte suiker toe en breng aan de kook, dek de pan af en laat 20 minuten sudderen.